“発酵と暮らしのもの　JOZU＋” で販売しているのは、自分たちで作る食材や家具、レストランで実際に使用している食器や雑貨など。
ものづくりへのこだわりや、作り手の人柄も含めて共感したものを選びました。

例えば、食器。
レストランをつくる時、このお料理にはどんなお皿が合うのだろうと、形やサイズをひとつひとつ考えました。
工房や窯を訪ねて打ち合わせを重ね、何度も試作していただいたことも。
イメージどおりの、すてきな食器を揃えることができました。
どれも作り手の顔が見える、思い入れの深いものばかりです。

食材や家具は素材を活かすため、余計なものを加えたり、過度な加工はなし。
自分たちで手間暇かけて作っています。
ものづくりへのこだわりや想いが、このサイトを通じて伝わるといいなと思っています。