初心者におすすめのスターターセット
地元の糀を使って仕込んだ、無添加の火入れをしない生の塩糀と醤油糀。
糀には糀菌が生み出した酵素が豊富に含まれています。
これらの酵素は旨味や甘みを食品に与えるだけでなく、健康維持に役立ちます。
塩糀は”魔法の調味料”といわれ、肉や魚に醸すだけで身をやわらかくし、くさみを消します。 野菜本来の美味しさを引き出しシンプルな味付けで旨味も増します。
醤油糀は”旨味の王様”といわれる調味料、卵ごはんや豆腐にかけて醤油代わりに。
糀料理は初めて！という方はこちらのセットがオススメ。
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